Pitacos
Todos os pratos são feitos sob encomenda, portanto a entrega será realizada mediante agendamento. Caso haja alguma restrição alimentar ou o desejo de adquirir algum produto que não conste de nosso cardápio, basta solicitar que teremos o maior prazer em elaborar um menu personalizado.
Pimentas
você sabia que tem uma escala para medir a ardência das pimentas? Pois é.. ela se chama Escala de Scoville. Um farmacêutico, chamado Wilbur Scoville, criou um método para avaliar a potência da substância Capsaicina (o que arde nas pimentas). O sujeito comia determinada pimenta e tomava água com açúcar até não arder mais! Quanto mais água tomasse, mais ardida era. Veja a tabelinha ao lado. Resumindo, para 1 grama de jalapeño, preciso de 8.000 gramas de água. Veja a Carolina Reaper!!!
aquecimento global e os vinhos de bourdeaux
Mudanças climáticas já tornaram a bebida mais saborosa. Mas há uma tendência de piora na qualidade e na produtividade
Um estudo publicado na revista Nature Climate Change mostra que o aquecimento global está impactando a produção de vinhos franceses e suíços. A mudança climática interfere em dois fatores: no sabor do vinho e na produtividade das vinícolas locais.
O aquecimento está fazendo com que as colheitas de uva aconteçam cada vez mais cedo. Historicamente isso teve um efeito positivo. Mas agora a temperatura está se aproximando de um limiar que pode diminuir a qualidade das uvas.
História da Feijoada
Prato que marca presença no almoço de sábado dos brasileiros, a feijoada tem origem em receitas portuguesas das regiões da Estremadura, das Beiras e de Trás-os-Montes e Alto Douro, onde o porco é um alimento essencial. Do animal, aproveita-se tudo, inclusive pés, orelhas e rabo que são salgados e cozidos no feijão-branco.
“Essa feijoada transmontana existia muito antes de o Brasil ser descoberto. Nada a ver com aquela história de que os senhores mandavam os ‘restos’ dos porcos para a senzala, no tempo da escravatura”, explica Roberta Saldanha. No Brasil, o prato já era bem conhecido no século 19. Em anúncio publicado no Diário de Pernambuco de 7 de agosto de 1833, o Hotel Théâtre comunicava que às quintas-feiras seria servida feijoada à brasileira